Vers le sud du sud Andalous.

Bonjour, en ce lundi matin ensoleillé du 25 novembre, nous quittons Séville par l'autoroute de Cadix. Nous faisons un petit détour curiosité vers la ville de Jerez la Frontera, capitale mondiale du Xeres, ou Sherry en anglais, vins doux, produits ici depuis 3000 ans . Les vins sont produits à partir de cépages exclusifs à la région et bien sûr dans un territoire délimité AOC. Particularité de ces vins, il n'y a pas de millésime, puisqu'on construit le vin sur plusieurs années de production. Il y a trois grands vins de Xeres. Le Fino très sec 15%, vraiment particulier, l'Amontillado, 16 % déjà doux et le Cream, 17 % presque sucré.( pas pour moi). Ces vins sont tous "améliorés avec de l'alcool afin de les monter de 12 à 16/17 degrés .
Les romains, déjà appréciaient les vins doux. Les anglais reprirent intérêt vers 1750 et constituent le plus gros marché du Sherry /Xeres. Carmen l'utilise surtout en cuisine et moi, j'ai apprécié une visite de la maison Sanderman, qui acheta vers 1820, une production Andalouse et surtout réussit à vendre le vin in the British Isles. Sanderman était écossais et comprit rapidement les règles du marché. La firme commercialise également du porto ( du Portugal) et vous en conviendrez c'est nettement meilleur.







La ville de Jerez la Frontera est également renommée pour ses écoles équestres et on y vénère le célèbre cheval andalous, un croisement du cheval arabe et d'espèces nordiques. Il y a plein de haras dans la ville. Très beaux chevaux.


Un petit mot sur la Frontera. Au cours des prochains jours, nous parlerons souvent de villages ou villes au nom ajouté de la Frontera. L'explication est simple. Pendant plusieurs siècles ces endroits délimitaient les frontières entre les régions arabes et les régions catholiques. Les villages ont gardé ces noms depuis 6 siècles.

Nous quittons Jerez de la Frontera pour notre objectif, le village blanc de Jimena de la Frontera, situé à 90 km plus au sud. Pour l'atteindre, nous traversons le parc national de Los Acornocales, une immense réserve faunique . Nous la traversons par une petite route bucolique , mais très étroite et pleine de lacets. Les vues sont magnifiques.





Mon chum André se ferait plaisir ici avec sa Porsche , ou sa Mini Austin.
La forêt est renommée pour ses chênes lièges qui servent à justement produire les bouchons que nous aimons déboucher. L'écorce de l'arbre est récoltée à tous les 10 ans et l'arbre peut vivre jusqu'à 200 ans , voire 500 ans si on n'y touche pas.



Il y a aussi dans ces montagnes plusieurs espèces de pins, uniques à la région.


Nous franchissons 50 km en deux heures et arrivons finalement à notre maison de Jimena. Nous passerons 9 jours dans une maison de village très ancienne mais rénovée. Voici le château surplombant le village à notre arrivée(il est en rénov.) .


Et la vue de la vallée, de notre chambre, au soleil couchant.



On s'installe, et on en reparle. Nous sommes à 30 km de Gibraltar, qu'Homère nomma les colonnes d'Hercules dans l'antiquité; là où se rencontrent la Méditerannée et l'océan Atlantique.

À suivre.

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Location:Calle de la Cruz del Rincón,Jimena de la Frontera,Espagne